fuochi 2017

22 Luglio 2017 Menù fuochi Gazpacho, gambero in oliocottura, perle di melone Paccheri, ragù di melanzane, pomodorini, menta e ricotta salata Filetto di branzino, verdure dell’orto al rosmarino e riduzione di crostacei Mousse al cioccolato dulcey, croccante al cacao amaro e zuppetta al frutto della passione Escluso bevande Euro 40,00

11 mar
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Picnic  accompagnato da aperitivo MoMa Uovo pochet, morbido di crescenza, zucchine alla scapece e agretti in tempura Ravioli ripieni di bufala, gamberi crudi con zuppetta di ortiche Capretto, crema di patate, mirtilli speziati e latte fermentato Sorbetto MoMa Pre dessert   Pastiera liquida, namelaka al fondente 66% e agrumi canditi Bevande escluse Euro 60,00

Natale_vintage

Santo Natale 2016 Pane acciughe e tartufo nero con aperitivo MoMa Tartare di salmerino alpino marinato, le sue uova, estratto barbabietola e meringa al rafano Tortelli ripieni di fondo di manzo, burro di capra e battuta di gamberi rossi Guancia di vitello cotta lentamente, il suo fondo, purea di pastinaca e bieta Cubo di quartirolo […]

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