4 mar
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Ricotta di Seirass, ortica liquida e gambero al profumo di lime  accompagnato da aperitivo MoMa Insalatina di asparagi, baccalà in oliocottura con maionese al profumo di timo Ravioli di bieta, spuma di Bagòss, stimmi di zafferano Coniglio in porchetta, finocchi confit, nocciole tostate Sorbetto MoMa Pre dessert   Mousse di cioccolato bianco, fragole e rabarbaro, […]

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Piccolo benvenuto dalla cucina con aperitivo MoMa Polpo caramellato, passatina di ceci, gocce di rosmarino Spaghetti di grano duro, “cacio e pepe” e vongole Triglie, melanzane, mozzarella di bufala, forno e briciole di pane Sorbetto MoMa Pre dessert Cagliata, mousse di cioccolato orelys, liquirizia e limone Escluso bevande Euro 55,00 Prenotazione obbligatoria 0331 923473

fuochi 2017

22 Luglio 2017 Menù fuochi Gazpacho, gambero in oliocottura, perle di melone Paccheri, ragù di melanzane, pomodorini, menta e ricotta salata Filetto di branzino, verdure dell’orto al rosmarino e riduzione di crostacei Mousse al cioccolato dulcey, croccante al cacao amaro e zuppetta al frutto della passione Escluso bevande Euro 40,00

11 mar
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Picnic  accompagnato da aperitivo MoMa Uovo pochet, morbido di crescenza, zucchine alla scapece e agretti in tempura Ravioli ripieni di bufala, gamberi crudi con zuppetta di ortiche Capretto, crema di patate, mirtilli speziati e latte fermentato Sorbetto MoMa Pre dessert   Pastiera liquida, namelaka al fondente 66% e agrumi canditi Bevande escluse Euro 60,00

Natale_vintage

Santo Natale 2016 Pane acciughe e tartufo nero con aperitivo MoMa Tartare di salmerino alpino marinato, le sue uova, estratto barbabietola e meringa al rafano Tortelli ripieni di fondo di manzo, burro di capra e battuta di gamberi rossi Guancia di vitello cotta lentamente, il suo fondo, purea di pastinaca e bieta Cubo di quartirolo […]